Rezeptidee Holunderblütensirup

Man pflücke 20-30 blühende Holunderblüten, waschen und gut abtropfen lassen.

½ kg Zucker, ½ l Wasser, 20g Zitronensäure dazugeben und aufkochen.

In einen Kübel leeren und die gewaschenen Holunderblüten dazugeben, mit einem Kochlöffel umrühren und zugedeckt 7 Tage an einem dunklen Ort ( Keller oder Kühlhaus) stehen lassen.

Nach 7 Tagen abseihen noch mal kurz aufkochen (nicht zu lange ca. 1 Minute) in Flaschen mit Schnellverschluss abfüllen.

Der Holunderblütensirup ist nach dem Öffnen ca. 4 Wochen haltbar – er enthält keine Konservierungsstoffe.